“人就像一粒种子，要做一粒好的种子，身体、精神、情感都要健康。”——袁隆平

年5月22日13时07分，我们送别了“国之脊梁”袁隆平。

图片来源于人民日报官方微博

长沙明阳殡仪馆外，数万民众排起长队。图源：澎湃新闻

送别人群在留言中留下心里话：“我们会好好吃饭的！也会好好学习的！”“吾辈自强，先生千古，永远怀念”。送别袁老，一路走好！

送别民众写给袁老的留言：“我们会好好吃饭的！也会好好学习的！”

就在不久前，这位伟大科学家还带病在海南三亚南繁基地坚持科研工作。

老先生带着对他人生中最后一个科研目标的希冀，以及对其钟爱一生的杂交水稻事业的无限眷恋，永远地离开了我们。

讣告一经发布，闻者万分悲痛。

也许我们未曾有缘与老先生一见，但如今我们所见的这一株稻苗、所食的一粒粒稻米，无一不写满了这位老人的丰功伟绩。

稻米，国人的生命之源

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中国是稻米的原产地，将米饭做主食是绝大多数国人的饮食习惯。

但您知道吗？大米除了能够裹腹外，还是一味中药！

一般来说，大米可分为三大类：

粳米：多见北方，生长期长，米粒较圆呈现透明色。

籼米：多见于南方，生长期短，米粒较长，呈现蜡白色。

糯米：又称江米，可分为北方粳糯米、南方籼糯米，米粒有圆有长，乳白色。

这三种大米，名字听起来类似，但在中医药届看来却是不同的三种中药，因为，它们仨的性味、归经不完全一样。

粳米

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粳米可能大家听起来很陌生，但其实它就是北方居民日常吃的大米，主要产于中国东北。

李时珍曾对粳米给予了高度评价。

《本草纲目》载粳米：“甘、苦，平，无毒。益气，止烦止渴止泄。温中，和胃气，长肌肉。壮筋骨，益肠胃。通血脉，和五脏，好颜色。”

同时有强调“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”

粳米的用途广泛，尤其适用于久病初愈，妇女产后，老年人、婴幼儿消化能力减弱之脾胃虚弱者食用。

此外，粳米补中益气的功效也得到了医圣张仲景的认可，其《伤寒论》中所载的白虎汤、白虎加人参汤、竹叶石膏汤及桃花汤等，也均以粳米辅佐为汤、为粥、为食物。

平时，由粳米制作而成的炒焦米更是有健脾开胃、止泻祛湿的功效，尤其适合小儿食用。

籼米

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籼米，我国出产较多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。

常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。

《名医别录》中记载籼米能“温中益气、和脾养胃、除湿止泻。”

所以说，籼米能够温中健脾、益胃养荣、长肌肤、调脏腑，对胃脾虚弱所致的反胃呃逆、虚烦口渴、水肿、小便不利、泄泻等疾病的康复有益。

常做饭的人会有体会，那就是南方籼米比北方的粳米更容易煮散、看起来更容易消化，但其米汤稀薄，并不像北方米很轻松能熬出米油来。

而且，若要用籼米蒸饭，则饭性偏硬。

其实，这与籼米内所含的支链淀粉较少有关。

一般来说，虽然籼米更易煮，但要谈及吸收，反而是粳米更胜一筹，故患胃病的人宜少食籼米，可适当食用粳米饭。

糯米

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除了可以用来酿酒，糯米更是一种温和的滋补品。

孙思邈在《备急千金要方》中提到糯米”味苦温，无毒。温中，令人能食，多热，大便硬”。

王孟英在《随息居饮食谱》中言：“甘温。补肺气，充胃津，助痘浆，暖水脏。”

因此，糯米更适宜脾胃虚弱、体疲乏力、多汗及呕吐、尿频、泄泻者食用。

不过，由于糯米性粘滞，难于消化，小孩或病人以及脾胃虚弱积滞者、湿热痰火盛者、糖尿病患者均应慎食。

说了这么多，还是不相信袁老就这么走了

“有些人，伟大到我们以为他们没有生老病死”。

但斯人已逝，精神不朽，今日神州，风吹稻田千重浪，让这个从泥土里来的追梦人安心地乘着白云归去。让我们道出最后一声再见：袁老，一路走好！

资料：人民日报微博、科技日报、悦读中医、北京中医药大学国医堂、北京厚朴中医、澎湃新闻等

编辑丨陈忆文

原标题：《送别袁隆平！他种下的稻米不只是国人口粮，更是一粒珍贵的中药！》