高血脂是现代比较常见的一种健康疾病，血脂水平过高，会直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。高血脂的人一般会通过饮食的控制来降低血脂，有一部分人坚持吃素，却发现血脂高居不下。这究竟是怎么一回事呢？

吃素血脂为何还是不降？

1、饭量大

吃素的人虽然不吃肉，但是对于主食的摄取，如果没有得到相应的控制，例如面条，大米，粗粮等，这些食物含有的碳水化合物较多，容易导致碳水化合物摄入过量，在人体中转化成胆固醇，甘油三脂等物质，从而导致血脂升高。因此，吃素的人在选择主食过程中，需要避免摄入太多碳水化合物。

2、摄入太多植物油脂

很多人认为只要摄入植物油脂，不吃动物油脂就不会引发高血脂的问题。但是植物油脂中同样含有胆固醇以及脂质，在进食过量的情况下，同样会使人体血脂升高。

3、蛋白质缺乏

蛋白质广泛存在在乳制品，蛋制品以及肉类食物，如果长期吃素，容易导致身体需要的蛋白质缺乏。在缺乏蛋白质的情况下，肝脏载脂蛋白合成量偏低，体内脂质无法及时转运，就容易在人体肝脏中积聚，导致脂肪肝的形成。如果在血液中积聚，则可能导致血脂升高。

4、缺乏维生素

生活中，许多食物均含有维生素。如果只吃素不吃肉，往往容易导致某些人体需要的维生素摄入不足，从而导致血脂升高。在缺乏B族维生素的情况下，糖类物质代谢以及脂肪物质的代谢都会异常，从而导致代谢紊乱症状的出现。

如何改善高血脂问题？

1、坚持运动

运动可以加速身体内的血液循环，从而使血液内的一些废弃物排出的速度大大提高。因此坚持运动，对防止高血脂有非常好的保健作用。

2、戒烟酒

长期抽烟酗酒，会导致血脂的代谢出现异常，使得胆固醇和甘油三酯上升，长期如此的话会引起高血脂的发生。所以想要预防高血脂的话，戒烟酒是非常有必要的做的一件事情。除此之外，在日常还可以适当的喝一些绿茶，对于降低血脂是有一定帮助的。

3、调整饮食

饮食和高血脂的发生之间有着很大的联系，在日常除了要注意减少动物油或者植物油的摄入，还要多吃一些高纤维的食物，高纤维的食物可以和胆汁酸相结合，有效降低血清胆固醇的浓度。日常常见的富含纤维的食物有粗粮、杂粮、蔬果以及豆类食物，比如红薯、玉米、沙棘、苹果、大豆、青豆等。

其中沙棘，富含沙棘黄酮，沙棘黄酮作为体内抗氧化剂，可抑制氧化型低密度脂蛋白的形成，增加高密度脂蛋白的合成和提高卵磷脂胆固醇酰基转移酶的活性，使低密度脂蛋白胆固醇降低，高密度脂蛋白增加，降低了血脂。

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4、保持充足的睡眠

保持一个好的睡眠状态也可以帮助预防高血脂，睡眠充足可以帮助改善身体的代谢能力，对于血脂问题也能起到不错的改善作用。

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