一日三餐中，我们看过了“早餐”和“午餐”，接下来就让我们一起看看“晚餐”要吃点什么吧！

晚餐小菜单

1

美味

香蕉松饼

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丝瓜肉片汤

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详细介绍：香蕉松饼

原料：香蕉1根，鸡蛋1个，脱脂牛奶70ml，面粉70g，糖5g。

做法：

香蕉捣成糊状。

将鸡蛋、面粉、脱脂牛奶、糖加入香蕉糊中，搅拌均匀。

将不粘锅预热后，小火将面糊倒入锅中，等表面出现小气孔立即反面，30秒即可出锅。

晚餐小菜单

2

美味

白米饭

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蒜蓉油麦菜

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排骨藕汤

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详细介绍：排骨藕汤

原料：排骨g，藕1节，葱1根，姜3片。

调料：料酒1汤匙，盐少许。

做法：

排骨切段放入锅中，加入姜片，冷水下锅，水开后，撇去血沫，继续煮3分钟左右，倒净水。

砂锅内加水烧开，水开后，另用水洗净排骨表面血沫，倒入锅中，加入姜片，倒入料酒，大火煮开后，小火煮1小时。

藕切片，加入砂锅中，继续小火煮1小时，加盐，葱切末后撒入，出锅。

晚餐小菜单

3

美味

花卷

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皮蛋瘦肉粥

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详细介绍：皮蛋瘦肉粥

原料：大米g，水ml，皮蛋2个，里脊肉g，葱2根，姜2片。

调料：白胡椒、盐少许。

做法：

大米洗净，加水入锅浸泡2小时。

里脊肉切成小肉丁或肉末，加入盐、料酒，姜片，抓匀后腌制30分钟，皮蛋剁碎，葱切末备用。

浸泡后的大米，大火煮开后转小火，继续煮至大米开花后，加入肉丁和皮蛋，用筷子迅速搅拌，继续煮15分钟后加入盐、白胡椒，撒上葱花，出锅。

晚餐小菜单

4

美味

西蓝花鲜虾意式炖饭

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西红柿蔬菜汤

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详细介绍：西蓝花鲜虾意式炖饭

原料：冷米饭g，西蓝花60g，基围虾3-5个，脱脂牛奶60ml。

调料：盐、黑胡椒少许

做法：

锅中加水，烧开后加入洗净的西蓝花，煮熟后沥干，切小朵，备用。

洗净鲜虾，去筋，用水煮熟后，剥壳，剁碎，备用。

小锅中加水，烧热后倒入冷米饭，搅匀，至水半烧干时，倒入脱脂牛奶，充分搅拌后撇去浮沫，开着锅盖继续煮至稠状，加入西蓝花、虾蓉，加入盐、黑胡椒，再次搅拌均匀，盖盖焖煮5分钟，出锅。

晚餐小菜单

5

美味

白米饭

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醋溜包菜

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鲫鱼芋头汤

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详细介绍：鲫鱼香芋汤

原料：鲫鱼1条，芋头5个，姜2片，料酒2汤匙，葱2根。

调料：盐、糖少许，油适量。

做法：

洗净的芋头去皮切块，葱切末，洗净的鲫鱼片上刀花备用。

将盐和料酒洒在鲫鱼上，抹匀，腌渍30分钟。

锅内注油，烧至开始冒烟，倒入芋头块，炸出香味，捞出，沥油。

用油起锅，放入鱼，炸至两面断生后捞出，沥油。

姜片倒入锅内，加水，放入鲫鱼，大火煮开后，倒入芋头块，小火慢炖1小时后，加盐，撒上葱花，出锅。

晚餐小菜单

6

美味

豆皮南瓜卷

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萝卜瘦肉汤

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详细介绍：豆皮南瓜卷

原料：豆腐皮45g，南瓜g，紫菜1张，鸡胸肉85g，葱花1根。

调料：盐、糖少许，生抽1汤匙，料酒2汤匙，油适量。

做法：

南瓜去皮洗净切片，葱切末，备用。

锅中加水，烧开后放入南瓜片和鸡胸肉，中火蒸20分钟。

鸡胸肉切末，南瓜片碾成泥。

锅内倒入油、肉末，加入生抽、料酒、糖，翻炒均匀后，倒入葱花炒香，放入南瓜泥，拌成馅料后装盘备用。

铺平豆腐皮，加适量馅料摊匀，放上紫菜，在紫菜上继续放馅料，铺匀后卷起，切块装盘即可。

晚餐小菜单

7

美味

薏米粥

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白菜拌牛肉末

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详细介绍：白菜拌牛肉末

原料：牛肉g，白菜g，高汤ml。

调料：盐、糖少许，番茄酱15g，料酒1汤匙，淀粉2汤匙，油适量。

做法：

洗净的白菜切段，洗净的牛肉剁成肉末。

锅中加水煮开，滴2滴油，加盐，放入白菜，煮熟后捞出，沥干水分。

用少量油起锅，倒入牛肉末、料酒，炒匀，加入高汤，加入番茄酱、盐、糖，拌匀，倒入拌好的水淀粉，快速搅拌均匀。

将白菜摆盘，将拌好的牛肉淋在白菜上即可。

高血脂患者的一日三餐我们介绍完啦，大伙可以参考一下菜单，希望这几期介绍能够帮到大家。

参考文献

《心脑血管疾病替换食谱》胡维勤编著版

袁建成.饮食治疗在高血脂治疗中的应用效果[J].健康之友,,(20):.

刘川,吴文斯,杨泽宇.防治高血脂,饮食是关键[J].养生保健指南,,(3):88.

后期策划：朱亚桢，刘睿艳

复旦中山心之家园

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