说到陈皮，大家都非常熟悉，它实在太好用了，喝茶的时候，可以放点陈皮进去，煮粥的时候，也可以放点陈皮，煲糖水和老火汤就更不用说，不管煮什么，加了陈皮，味道就有了本质的升级。老人们常说，“一两陈皮一两金”“百年陈皮胜黄金”，就是对它的高度赞誉。

相传在几千年前，一对靓丽的凤凰领命将二颗宝贵的茶枝柑种子带到仙界栽种。在经过一片名为新会的土壤时，猛然被眼下的美丽风景所吸引住，一条蜿蜒曲折的水路绕着青山绿水延伸，余晖从云间倾泄到水面上，河面如同布满从天而降的宝石。山在夕照下很是柔和，如同迷醉的仙女。

这对凤凰彻底沉醉于此美丽风景中，居然遗忘了自己身负重任反倒在湖边的山顶玩耍起来。夜幕降临之时，凤凰才想到有任务在身，匆匆忙忙飞回仙界，却把二颗宝贵的茶枝柑种子落在了山上。令凤凰为之入迷的那一片海域就是闻名的银洲湖。在新会这片如梦幻仙境般富饶土壤的创造下，加上银洲湖上等水质的滋润，二颗茶枝柑种子健康成长。当地的老百姓心怀感恩老天爷恩惠的同时，发觉枝柑的柑皮晒制后具备浓厚的香味，而且有健脾养胃，去湿气止咳化痰的功效。在上百年前便逐渐大范围栽种新会柑，新会陈皮自此开始相传。

陈皮知识

陈皮Chénpí（《神农本草经》）

本品为芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。主产于广东、广西、福建、四川、江西。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。本品气香，味辛、苦。以色鲜艳、香气浓者为佳。切丝，生用。

苦、辛，温。归脾、肺经。

理气健脾，燥湿化痰。

1.脾胃气滞、湿阻之脘腹胀满、食少吐泻　本品辛香走窜，温通苦燥，入脾胃经，有行气、除胀、燥湿之功，故为治脾胃气滞、湿阻之脘腹胀满、食少吐泻之佳品，对寒湿阻滞中焦者，最为适宜。脾胃气滞病情较轻者可单用，气滞较甚者可与木香、枳实等同用；寒湿阻滞脾胃者，可与苍术、厚朴等同用，如平胃散（《和剂局方》）；食积气滞，脘腹胀痛者，可配伍山楂、神曲等，如保和丸（《丹溪心法》）；若脾虚气滞，纳差、食后腹胀者，可与人参、白术、茯苓等同用，如异功散（《小儿药证直诀》）。

2.呕吐，呃逆　本品有苦降之性，《名医别录》谓其“下气，止呕”，《本草纲目》以其“疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水”，故为治呕吐、呃逆之佳品。属寒者，可单用研末，也可配伍生姜，如橘皮汤（《金匮要略》）；因热者，可配竹茹、栀子等；若虚实错杂有热者，可配人参、竹茹、大枣等，如橘皮竹茹汤（《金匮要略》）。

3.湿痰寒痰，咳嗽痰多　本品苦温，长于燥湿化痰，又能理气宽胸，为治湿痰、寒痰之要药。治湿痰咳嗽，常与半夏、茯苓等同用，如二陈汤（《和剂局方》）；治寒痰咳嗽，可与干姜、细辛、半夏等同用。

4.胸痹　本品辛行温通，入肺走胸，能行气通痹止痛。治痰气交阻之胸痹，胸中气塞，短气，可配伍枳实、生姜等，如橘皮枳实生姜汤（《金匮要略》）。

开胃

夏天炎热，很多人食欲不好，可以用老陈皮泡水喝。能够起到一定的健脾开胃、增进食欲的效果。别看它是个小小的陈皮，却能让你的食欲大开，让你尽情品尝美食。

消食化积

夏天的饮食不注意，可能出现脾胃不和、积食的烦恼。出现这种情况的话，可以通陈皮来帮助消化。陈皮苦中带辛，苦味能降气，从而达到解腻、化积滞的作用。

有利脾胃

当下很多人夏天喜欢吹空调喝冷饮，再加上熬夜和饮食不规律等，导致脾胃虚弱。出现食欲不佳、消化不良，易腹泻等情况。而陈皮就像是你的肠胃健康管家，随时可以帮你抵御各种食物的侵袭。

减肥

陈皮既然能够燥湿化痰，那么它就可以用来减肥，肥人多痰，肥胖者一般痰浊比较多。取陈皮、荷叶两味药泡茶，陈皮降浊，荷叶降浊的同时能够使清气往上升，也就是以浊中升清。陈皮、荷叶是通过带走痰湿来达到减肥的目的。

陈皮应用

一，陈皮粥

陈皮有三大基本功能：理气、燥湿、和中。

做法：煮粥时放一个陈皮一起煮

二，千杯不醉茶

陈皮的功效能通达五脏六腑。上可治心肺系统的病；中可治脾胃系统的病；下可治肝肾系统的病。

醉酒会伤及肝肾，所以在这道茶中，会用到陈皮来配伍。

原料：枳椇12克、葛花15克（体虚者用葛根代替）、山楂16克、川陈皮6克

做法：煮水后代茶饮；可加入红糖，熬成浓汁（也就是“四物枳椇饮”），这样效果更好

三，葱姜陈皮水

一般生活中常见的小病，只要是跟呼吸道或是消化道有关的，如风寒感冒、咳嗽痰多、消化不良等，除了热病之外，吃一些陈皮都会有帮助。熬葱姜水的时候，可以搭配陈皮，加强效果。

原料：3片去皮生姜、3个葱白根须、1个陈皮（没有陈皮，可以用橘皮来应急代替）

做法：先煮陈皮一会儿，葱姜后下锅，煮3分钟