前不久，一年一度由《美国新闻与世界报道》（USNewsWorldReport）评选的世界最佳饮食揭晓，地中海饮食再次蝉联第一。

其实早在10年前，联合国就将地中海饮食列入了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产，以肯定它对世界健康所做的贡献。

地中海饮食结构的基本宗旨是：

1、摄入较多的粗粮、水果、蔬菜、豆类和橄榄油；

2、摄入中等量的乳制品和酒精；

3、摄入较少的肉类及红酒。

目前已知的研究发现，地中海饮食可以预防心脏病，根据澳大利亚科学家的发现，地中海出生的移民比澳大利亚本土出生的人心脏病死亡率低。最常吃传统地中海式食品的人，比最少吃地中海式食品的人死于心血管病的危险低30%。

地中海饮食还可以降低痴呆的风险，科学家表示，地中海饮食有助于阻止大脑萎缩。

有调查显示，遵循地中海饮食习惯的老年人脑量更大。多吃鱼少吃肉，再加上大量水果蔬菜就是秘诀。美国科学家也曾表示，“......当你去吃地中海饮食中的至少5种食物时，就会有相当于年轻5岁的大脑......”

地中海饮食甚至可以逆转心血管疾病的进展。西班牙科学家曾经通过实验发现，有糖尿病、高血压等基础疾病或者有吸烟、高血脂、肥胖、家族史等危险因素的人，通过变换地中海饮食，发生心血管疾病的风险明显降低。

但是最健康饮食不一定是减肥效果最好的饮食。今年2月，美国科学家在"JournaloftheAmericanCollegeofNutrition"期刊撰文指出，与地中海饮食相比，纯素食饮食减肥效果更佳，低脂纯素饮食对体重、身体成分、胰岛素敏感性和胆固醇水平有更好的效果。

附，地中海饮食一周食谱推荐：

第1天

早餐：豆浆1杯(ml)、燕麦片5瓷勺(60g)、鸡蛋1个(50g)

午餐：带鱼1块(50g)、蔬菜1盘(g)、五谷饭1碗(g)

晚餐：蔬菜1盘(g)、红豆饭半碗(g)、红豆及米饭各半、半个火龙果(g)

加餐：花生仁20粒

第2天

早餐：脱脂牛奶1杯(ml)、小红薯1个(g)、小香蕉1根(70g)

午餐：瘦肉(60g)、蔬菜1盘(g)、南瓜糙米饭1碗(g)

晚餐：蔬菜1盘(g)、杂粮粥1碗(g)、苹果1个(g)

加餐：葵花籽仁小把(20g)

第3天

早餐：奶酪1片(10g)、全麦面包1片(40g)、雪梨1个(g)

午餐：去皮鸡肉(80g)、蔬菜1盘(g)、杂粮粥1碗(g)

晚餐：蔬菜1盘(g)、饺子8个(g)

加餐：榛子仁(20g)

第4天

早餐：豆浆1杯(ml)、玉米1根(g)、鸡蛋1个(50g)

午餐：海鱼2块(g)、蔬菜1盘(g)、五谷饭1碗(g)

晚餐：蔬菜1盘(g)、苹果1个(g)、五谷饭1碗(g)

加餐：去壳杏仁15颗

第5天

早餐：脱脂牛奶1杯(ml)、燕麦片5瓷勺(60g)、鸡蛋1个(50g)

午餐：去皮鸡肉(80g)、蔬菜1盘(g)、红豆饭半碗(g红豆米饭各半)

晚餐：瘦肉(50g)、蔬菜1盘(g)、红薯1个(g)

加餐：葡萄1串(g)

第6天

早餐：豆浆1杯(ml)、杂粮馒头1个(60g)

午餐：三文鱼2块(g)、蔬菜1盘(g)、杂粮粥1碗(g)

晚餐：蔬菜1盘(g)、糙米饭1碗(g)、葡萄酒1小杯(ml)

加餐：杏仁15颗

第7天

早餐：酸奶(ml)、中等红薯1个(g)

午餐：黄花鱼2块(g)、蔬菜1盘(g)、杂粮粥1碗(g)

晚餐：去皮鸡肉(50g)、蔬菜1盘(g)、糙米饭1碗(g)、葡萄酒1小杯(ml)

加餐：番石榴1个(g)