又到了一年的体检季，每天都有很多人拿着体检单子穿梭于各个门诊，而这往往与中医无关。但是，也有例外，刘先生就是那个例外。

刘先生在单位是个小领导，位置不高，却免不了每天晚上觥筹交错的应酬。我们认识两三年了，他以前因为肠胃问题来开过几次中药。有一天，他跟我说查体发现血脂高，问我怎么办？我说你天天晚上吃大鱼大肉，血脂不高才怪呢！送他十一个字：布衣暖，菜根香，茶中日月长。他沉思了一会儿，一咬牙"好，从今天开始，我改！"

半年多过去了，我前些日子还在想，不知道刘先生改得怎么样了。说曹操，曹操就到，最近他又来了。手里拿着一份体检报告，愁眉苦脸：血脂不但没降，反而更高了！他不解地问："自从上次体检以后，我一改天天肉食的习惯，每周吃不了一次肉，为什么血脂还升高了呢？"

产生这个疑问的不只是刘先生，还有王阿姨。王阿姨是个干干瘦瘦的农村老太太，当初乡镇卫生院下村进行免费健康普查，查出她的血脂高。王阿姨不相信，说："我都一年吃不了几回肉，又这么瘦，怎么可能血脂高？"她觉得乡镇卫生院的机器不行，医院又查了一遍，可血脂还是高。

其实，这两个人的问题不难解答，因为"高脂血症"并不等同于"高肉食血症"，它是血液中脂质的代谢出了问题。甚至有些人常年吃素反而更容易得高脂血症。为什么呢？

很多素食者不注重蛋白质的摄入。因为素食中的蛋白质含量比肉食少，所以人体会为了满足蛋白质的需求而增大饭量。饭量大摄入的碳水化合物就多，过量的碳水化合物在人体内合成了多余的脂肪。

有些素食者为了使饭菜更香一些，炒菜时放油太多。摄入的油脂过多，血脂就升高。

有些人，就比如王阿姨，虽然饭量不大，做菜也是清汤寡水，但是她喜欢嗑瓜子。瓜子仁含有很高比例的油脂，虽然每天嗑瓜子不多，但是日积月累下来血脂就升高了。

既然素食也容易得高血脂，是不是素食不好？据美国一项研究发现，素食者六年的死亡率比肉食者低12%，患心脑血管疾病的风险也明显低于肉食者。养殖业的激素滥用、抗生素滥用问题非常普遍，这也对人体的健康构成了很多不明确的风险。因此，素食是更有利于健康的。那么，素食者如何避免出现高血脂问题呢？

合理的蛋白质摄入。建议优先选择豆制品、牛奶，这是优质的植物蛋白和动物蛋白。

低脂饮食。做菜不要太油腻，进食种子类坚果要适量。

多吃粗粮。粗粮含有丰富的膳食纤维，可以帮助清理血液中部分胆固醇和甘油三酯。

经常运动。运动可以提高人体内脂酶的活性，促进脂肪的分解，降低血脂浓度。

高血脂的危害很多，它可以引起动脉粥样硬化导致冠心病、脑血栓，可以导致肝损伤，可以间接导致高血压等等。随着人们饮食水准的提高，高脂血症患者越来越普遍。据统计，近十年来，我国血脂异常患病人数大幅增加，其中成年人血脂异常患病率高达40.4%。这不只是部分患者个人的健康问题，这已经成为这个社会一个重大的公共卫生问题。

希望各位看官读了我这篇文章后重视高血脂，预防高血脂，做个智慧的素食者！

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