郑板桥曾曰：“一庭春雨瓢儿菜;满架秋风扁豆花。”中的就是白扁豆花，其花闻起来清香，食用可以增强身体免疫力，对淋巴细胞的活性增强，免疫能力就可以获得一定的提高。中医认为是解暑化湿佳品。

本品为豆科植物扁豆未完全开放的花。

南豆花、扁豆花。

甘、淡，平。归脾、胃、大肠经。

解暑化湿，和中健脾。用于暑湿吐泻，痢疾，赤白带下。

内服：3～9g；煎汤或研末。

白扁豆花粳米粥

干白扁豆花、粳米、调味料。

先将粳米加水煮成稀粥，待粥将熟时，放入扁豆花，也可将晒干的扁豆花研成粉末倒入锅内。然后改用文火慢煮，再沸一两次变稠即可。每天分早晚两次，温热服用。

白带过多。

白扁豆花陈皮茶

扁豆花，陈皮，茯苓。

将扁豆花、陈皮和茯苓一起打成粉末，每天用勺子舀取适量的粉末，放入茶杯中，然后倒入开水冲泡，焖上5分钟，代茶饮用，以冲淡为度。

去湿化痰健脾胃。

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