客家人勤劳善良而且聪明能干，因历史原因，大部分客家人都傍山而居，因此客家人也从大山的厚朴里寻找到了生活的智慧，其中之一就是客家人的食谱里就能找到与之息息相关的佐料配方，而且许多是独具特色的配料，既增加了食欲，同时又兼具治病的功效！“香藤子根”就是其中之一！

香藤子根香味独特，客家人很早就知道其特性：芳香浓郁，祛风除湿，强健肌骨，开胃消食！治疗痛经腹痛，具消炎，通筋活络的功能，而其与猪蹄齐炖，更是客家人常做的一道美味！

做法：取晒干的香藤子根50克左右，洗净，切成段亦可，放锅底铺开。猪蹄切块，开水焯过，铺于上面，加水至浸没猪蹄，旺火至水开后小火慢炖半小时！加盐，陈醋几滴！撒上葱花，无需添加其它配料，即可出锅，美味的香藤子根炖猪蹄即大功告成！

这里要提醒的是北方的朋友喜欢干吃的，可以炖至收汁，只留一点汁水，味道也很独特！喜欢喝点带汤的则多留一点汁水即可！香味都很浓郁！而猪蹄熬出的汁与香味揉合，满满的胶原蛋白让人吃起来欲摆不能！

下图是苗木实物图

广大食客网友们，如有兴趣可一试厨艺！