1、什么是高脂血症？高血脂症是指血中总胆固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)过高或高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)过低，现代医学称为血脂异常。其原因主要包括：1.饮食不合理；2.肥胖；3.脂代谢异常；4.家族遗传。2、高脂血症的危害血脂异常对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的，它的直接损害是加速全身动脉粥样硬化，引起肾功能衰竭等；大量研究资料表明，高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死独立而重要的危险因素。3、高脂血症膳食原则随着人们物质生活水平的提高，加上工作生活压力和不良的饮食习惯，每个人都有可能患上高血脂症，最重要的防治方法还是应该从健康的饮食开始。高脂血症膳食原则：控制总热量，限制脂肪，减轻体重。4、高血脂患者可多吃什么?1.多饮水2.多食含钙食物：奶制品、豆制品、花生、红枣、海带、黑木耳、核桃、鱼等。3.多食含钾食物：豆类、番茄、乳品、海带、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜，水果有橘子、苹果、香蕉、梨、菠萝、猕猴桃、核桃、山楂、西瓜等4.多吃蔬菜和适量吃水果5、高血脂患者应少吃什么?1.减少糖类和甜食、高油高能量食物。2.少吃动物内脏、动物脂肪。3.少喝酒、咖啡、茶。4.改变食物的烹调方式：避免油炸、油煎等。