春节餐桌，按照老祖宗的传统，那必须鸡鸭鱼肉样样齐全。更重要的是，必须要剩下。这预示着新年五谷丰登年年有余。面对着大鱼大肉，摸着自己大腹便便，万花丛中那碟青，往往是最快消耗的菜。这些表象，很多人以为自己蛋白质吃多了长肉，明明已经戒掉米饭了怎么还是长胖？孩子过年吃零嘴需不需要忌口，他想“挑食”多吃两口肉可不可以？像宝哥这种常年不得不熬夜的痛风患者，能不能吃口虾解解馋？

作为一个专业的军嫂，一家人的身体健康自然是我的重要课题。在学姐的推荐下，我花了两天时间一口气读完了《你是，你吃出来的》系列，对宝哥放下豪言，年，我这个营养学大师必须要让他的身体更上一层楼。

睡眠、运动、抽烟喝酒等都属于健康的生活方式，为什么这本书偏偏要单独把饮食提出来，梯愚入圣？医学出身的夏萌教授给出了一个很具说服力了的论证。人体细胞的自我修复主要取决于两个因素，一是与生俱来的细胞生命周期，另一个是后天的营养状况。细胞固有的更新周期决定了修复速度，营养供给决定了修复质量。

在细胞损伤和修复的博弈过程中，能给细胞修复提供原料的，只有吃进去的饮食。就如同一个天平，左边有许多砝码——睡眠运动吸烟饮酒心态，右边只有一个砝码——饮食，左边的错误累加都会要求右边砝码加重。

高中生物告诉过我们，每个人都需要七大营养素，不管我们怎么吃，最后在体内都会消化分解为这七大营养素，滋养我们的骨肉。包括碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素（水溶性和脂溶性）、矿物质、膳食纤维以及水。

如何用这些零件缔造最强大脑和体能呢？老祖宗进化史给了我们答案。

35%的动物性食物，主要是肉蛋奶鱼。

65%的植物性食物，主要是水果、蔬菜、豆类和蜂蜜。

这么看起来，就是多吃蔬菜水果少吃肉嘛，坊间传了老半天，还用多说？看官别着急，请细细听我道。我们来认真算算，自己具体需要摄入多少能量，维持一日活动平衡。以宝哥为例，他的标准体重是/cm-=70kg左右，不管男女基本上都是这样计算。至于每日活动量，一个干纪检工作的兵哥哥，显然不属于重体力劳动者，加上他已经偏胖，大概算中体力劳动者每公斤消耗35千卡。动脑多的板凳族请自行减5千卡/公斤，每天要搞5公里的请多加5千卡/公斤。

如此一来，宝哥每日所需能量大约为70kg*35kg/kcal=kcal

碳水化合物占总能量50%，每克碳水化合物产生4千卡能量。在实际操作中将其一分为二，一半粗粮和谷物，另一半是精米精面。

蛋白质占总能量20%，每克蛋白质也同样产生4千卡能量。植物蛋白和动物蛋白应各占一半。一个中等大小鸡蛋含蛋白质约6克，毫升含蛋白质约7克，瘦肉和鱼肉平均含18%的蛋白质，即每克肉含18克左右蛋白质。

脂类占总能量的30%，每克脂类产生9千卡能量。其中植物油占一半，动物油在吃鸡蛋、肉类和喝牛奶时可以获得，无需额外摄入。

因此宝哥每日所需三大能量如下：

对比宝哥平日饮食习惯，问题呼之欲出，解答了许多疑问。

所以，我建议宝哥每天最多吃一顿米饭/面条。这已经是顶配了。

要知道，我们的饮食中，还有不少隐形的碳水摄入可以算作主食。比如土豆、莲藕、玉米、番薯、淮山等根茎类，猪肉炖粉条、鲍鱼蒸粉丝、蚂蚁上树等硬菜里面的粉，饭后甜点油糍、油条、蛋挞、蛋糕舒芙蕾等，只要是甜的，那都得算作是主食。更别提，蔬菜水果蛋奶肉里面，不也含有碳水化合物不是？这么算算，克的碳水化合物，按我们的饮食习惯，真的是分分钟超量。要是早上白粥就馒头，中午一碗饭晚上一碗面，那可能真的是每天