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在人体内，血管是重要的一个组成部分。血液流动、氧气运输、营养物质等传送都需要通过血管。近年来，生活水平的不断提高，让一些心脑血管疾病越来越高发。据世界卫生组织统计显示，截止到年底，全球有也5.23亿心血管疾病患者，而每年因这种疾病死亡的人数也约有万人。

追根究底，饮食要负很大一部分的责任。很多人觉得，自己只要不吃很多的油，那么血管就不容易出现堵塞、血液粘稠等问题。但世卫组织却告诉你，有一类食物对血管的危害，或许不亚于喝油，呼吁大家停吃这种食物，尽量少碰。

那就是反式脂肪酸。在一些食物的配料表中会格外地写明含有多少量的反式脂肪酸，或者明确标记为“0”。这种物质在食物加工后比较常见，是不饱和脂肪。这种脂肪能够在人体内主要产生3大损伤。

反式脂肪酸摄入过量可能引发有害的低密度脂蛋白胆固醇水平不断的升高，对人体内的胆固醇变化产生一定的影响。不仅如此，还可能降低体内的高密度脂蛋白胆固醇的水平，这种胆固醇是对人体有益的。久而久之，就容易诱发动脉硬化。

摄入反式脂肪酸后更容易增加血液的粘稠度，诱发血栓，这是第二大点对血管的损伤。在一些存在高血脂、高血压等疾病的患者体内，更容易因为摄入反式脂肪酸而引发血栓。对一些婴幼儿来说，生长发育也可能受到影响，对中枢神经的发育也是比较不利的。

第三点就是冠心病的发病风险。有数据统计显示，每年全球约有54万人因为摄入工业生产的反式脂肪酸而导致死亡。诱发死亡的因素很多，其中死于冠心病的风险会增加28%，出现冠心病的风险会增加21%。

和人们认为伤害血管比较厉害的油、食盐相比，反式脂肪酸的危害更大。世卫组织已经呼吁停用这种物质。生活中也有一些食物中经常存在一定的反式脂肪酸。比如甜点中，饼干、奶油、饮料等。大多是含有食品添加剂的，经常吃，很可能增加人体出现肥胖、糖尿病、心血管疾病的风险。

存在反式脂肪酸的食物重灾区，少接触

巧克力糖果、太妃糖、奶糖等甜点中可能含有较多的人造奶油或者起酥油等，其中都是反式脂肪酸比较多的食物。这些食物尽量少吃。看到“代可可脂”“起酥油”“植脂末”等字眼，也都表明含有反式脂肪酸。

很多年轻人喜欢吃的薯条、薯片、速食披萨、各类酥皮点心、千层酥等食物中也都含有一定的反式脂肪酸。因为这些食物中，多半会用到黄油，人造黄油、起酥油等。这些油中也都带有一定的反式脂肪酸，不适合多吃。

女性喜欢喝的奶茶中也可能因为奶精等带有一定的反式脂肪酸。不少人喜欢晚上点一份夜宵，一杯奶茶加一份炸鸡。油炸食品中反式脂肪酸含量自然不用说，是非常高的，而奶茶中也不少，为了健康着想，尽量少吃。

看穿反式脂肪酸的“小马甲”，尽量避免

反式脂肪酸大多被运用在食品中，人们要想远离这种物质，看看食物配料表比较方便。很多时候，反式脂肪酸还会换个“马甲”，变成“代可可脂”“起酥油”“植脂末”“植物起酥油”等字眼，多留意，这些也都是含有反式脂肪酸的意思。

还有些人说，我看了食物的营养成分表，大部分都显示没有反式脂肪酸啊，怎么说食物里面都有呢？答案是，我国有规定，当食物中所含的反式脂肪酸低于0.3%时，就允许标注为“0”。但是食物中每克也可能含有0.3克的反式脂肪酸，并不是完全没有。吃东西的时候还是要多留心。

对中老年人、高血压患者以及原本就存在心脑血管疾病的患者而言，反式脂肪酸很可能加重人体内的血管损伤，经常吃还可能诱发严重的心血管疾病。被世卫组织呼吁停吃的反式脂肪酸，你认识了吗？对血管的危害或许不亚于喝油，尽量少碰。

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