先看一段视频

张文宏医生想必都知道，现为国家传染病医学中心主任，在疫情反复的情况下，不断提出观点，在网上还是具有影响力的，而视频中另一位提出反对的徐文兵医生则是出生中医世家，毕业于北京中医药大学。现为北京厚朴中医学堂堂主。

那么两位所表达的观点，是不是让大家疑惑，究竟听谁的，谁是正确的

小编来为大家解读一下

视频中张医生在中国疫情反复的环境下，提出小孩子该吃更有营养的东西，比如鸡蛋牛奶等，而徐文兵医生直接说我反对，一方水土养一方人没啥用，该吃啥吃啥。

分析二者的观点

不知道大家有没有听过日本的“牛奶计划”号称一杯牛奶强壮一个民族，咱们以前称为“小日本”的平均身高在二战后平均长高十几厘米。但是这牛奶计划是因为战败后靠美国给的粮食中，有本土无法消化的脱脂奶粉，而成年人又喝不惯，所以日本政府把它送到学校去。但是回到正题牛奶的营养确实十分丰富，所以也是歪打正着。

那么我们究竟该怎么做？从两个人的角度和以下几点去分析：

一营养

为何白粥不被推荐，这要从它的营养构成来分析。白粥，顾名思义就是用白米煮成的粥。现在的白米都是精制大米，在精制过程中，维生素、矿物质、膳食纤维都已经寥寥无几，本身营养价值就很低。煮成粥之后，只会更差。同时，从营养成分方面来看，粥里面的水分很多，尤其是稀粥，主要就是糊化的淀粉（碳水化合物）。由于营养构成非常单一，基本只能给人体提供能量和水，蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等其他营养成分的含量都非常低。而且由于煮成粥后白米被熬得很烂，所以白粥的消化速度比白米饭要快，对血糖控制很不好，饿得也快，不利于能量控制。就算作为主食，白粥也不是一种好的主食。

阮光锋建议，白粥不是很好的早餐选择，早餐还是少吃或者不吃白粥，更不能只吃白粥。尤其对于孩子来说，他们正处在生长发育的关键时期，身体对优质蛋白质的需求更高。如果还是按照中国传统的饮食习惯，早餐就喝碗白粥，吃点咸菜，那显然是不健康的。长期这样吃，只会耽误孩子身体的健康成长发育。阮光锋称，从健康角度考虑，至少要保证孩子每天的早餐中有蛋类、奶类等优质蛋白质，一杯奶、一个鸡蛋是比较健康而且容易操作的选择。

由此看来，张文宏医生说的“早上不许吃粥”，意思其实是提醒家长重视孩子早餐的饮食搭配和结构，尤其要重视优质蛋白质的摄入，不能只吃白粥这种营养成分很单一的食物。

二饮食习惯

一方水土养一方人，徐文兵医生这样认为。那么有没有道理呢？可以想有没有过水土不服的这些情况，一个长期生活在海边的人吃海鲜长大，跑到了陕西天天吃面条，即使心理接受，生理也不会接受，因为在人体这个小环境中，肠道可算是个大部门，寄生了大量细菌。不仅种类繁多，数量更是多达１0万亿个。

在这个部门里，虽然“菌数”众多，但是大家各司其职，分工还是比较明确的。作用来分，这些菌大致可分为三类：有益菌、有害菌和中性菌。它们忙碌着，每天不仅要帮助我们消化和吸收来自食物的营养，同时还要控制我们的体重，抵抗我们身体遇到的各种感染。在长期比较固定的生活饮食中不同菌群的种类和数会按照一定的比例共存。肠道菌群的组成及相对比例是在长期生活中逐渐形成的，每个人都不一样。当来到一个新地方，作息以及饮食的改变会影响原来的肠道菌群，肠道微生态会发生失调。水土不服的症状就开始显现了。

说简单点，人一旦脱离的原本的饮食习惯，就是你心理可以克服，但是你肠道的细菌也会告诉你我想吃那些食物，即使营养不行，但是身体已经适应了，而且可以人一样可以正常生理活动。

三生活经济条件

每个家庭的条件，根据经济情况来考虑发达的地区自然能保证营养的摄入，可是在一些地区条件确实不允许，这段时间上海因为疫情问题居家隔离的，再来看在家中，能不能到鸡蛋和牛奶的补充，物资有没有，这时候我认为有啥吃啥，有足够营养摄入已经不错了。

我们该怎么做？

疫情当下，反反复复。我们该怎么做？

个人观点根据条件去改善，孩子从小的饮食习惯尤为重要，对于疫情而言其实重要的不是一顿早餐，而是在饮食的背后去提高小孩的身体素质，这不是单单饮食可以改变的，但是这是最简单的一个方式之一，而且孩子的饮食习惯可以慢慢改变，一个一辈子吃习惯了白粥的老人，和一个还在因为喜好而决定吃饭的青少年是不一样的。

这时候的父母无疑起到决定性的作用，简单的事情摆在面前，一个吃粥长大孩子和一个吃肉长大的孩子，身体素质肯定不一样，应该把好的饮食习惯陪伴一生，而父母无疑是最重要的，所以在有条件的情况下，对于小孩而言还要做营养丰富的早餐，改变饮食结构会成为孩子陪伴一生财富，而家中的老人还是要遵守自己的饮食习惯不要轻易做出改变，当然能营养均衡就更好。

那么怎么去做呢？那么高质量的早餐我们如何去选择呢？不仅能量搭配合理，所含的营养素也应该科学合理。科学早餐应该包括以下类别的食物:

(1)以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如面包、馒头等。

(2)以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物。

(3)奶类与奶制品、豆制品。

(4)供应矿物质和维生素为主的指新鲜蔬菜和水果。

小孩子，学生等，大脑都在不断地进行学习和记忆,而大脑所需能量最主要的来源就是葡萄糖(其实就是主食)。精致碳水化合物(深度加工的食品)往往升糖速度快,下降速度也快（不能持续供能）。所以早餐中,蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例接近1:0.7:5是最好的,这样不仅能保证碳水化合物的充足,而且蛋白质和脂肪的混合摄入,可以维持血糖稳定,让血糖为大脑持续供能,以保证更高的学习效率。那么,早餐来一小份粥配上粗粮,一个煮鸡蛋牛奶、一份清炒时蔬,上午再来一个苹果或一小盒酸奶作为加餐,一定会拥有一个脑力和精力都充沛的上午。

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