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学习笔记如下:

一文读懂广陈皮(小青柑、中青柑、大青柑、微红柑、二红柑、大红柑、加工、晾晒、储存)

“橘生淮南为橘,生于淮北则为枳”相信大家都听过。它们就像同胞兄弟,因为生长的环境不同有了各自的变化,但在分类上它们都是芸香科植物。属于芸香科的中药里比较出名的有:陈皮,青皮,橘红,枳壳,枳实。

“橘生淮北为枳”中“橘”指的是现在的柑橘,“枳”是指现在的酸橙(又区别于食用的橙子),它们都属于芸香科植物。按照我国的地域划分,淮河以北为北方。橘子弟弟被带到北方栽种后结出了“枳”,也就是酸橙。我们熟悉的“枳实”就是酸橙或甜橙干燥的幼果,而“枳壳”就是采摘酸橙接近成熟的果实,自中部横切开,晒干或低温干燥而成。

柑和桔,是两种不同的水果。

柑子:为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大,皮显黄色,橙黄色或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,味甜酸适度,耐储藏。

桔子:桔,为芸香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多,有砂糖桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松,海绵层薄。味甜或酸,不耐贮藏。也有人把“桔”叫做“橘”,其实“橘”是“桔”类分支下的一个果种,橘比桔略大,皮较薄,果型相对较圆,桔显略扁。

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